中国食品安全网讯（郭燕辉 尔子陈家华 发自厦门）“五一”小长假邻近，厦门市思明区鹭江街道食安办合资鹭江墟市监管所对于辖区内网红小吃店进步专项反省步履，保险破费者过一个喜悦、宽心、担心的节假日。中心反省主体天资、信息公示、人员办理、材料掌握、加工创造、洽购证据等。
图为反省现场
正在网红小吃店“安妈螺蛳粉”，监管人员经现场查核，发明店内信息公示认识，商家持无效食品筹备答应证，并且有做好职工的强健证无效办理，从业人员均持有强健证，店内无过时食品，冰箱内材料均贴有标签标识，结纳台账分类认识、信息完满，供应商天资信息现场均能供给。
监管人员现场反省后厨冰箱，干净有序，均贴有标签。店内办理人员示意，店铺一切当日加工食材均为当日利用了却，没有储藏隔夜。同时，办理人员还要求店内职工每日放工前，将现场洁净后的照片，与后厨冰箱内的照片，摄影发处事群，确认无误前方可放工打烊。监管人员示意，该做法无力保险了产物的品格，也潜伏了全体食安告急。
值得一提的是，安妈螺蛳粉的现场办理人员将食品安全历程管控的枢纽点，简捷简略的融入店铺的职工手册（食安版）施行训练，让职工领会的领会餐饮行业的食安要求。
其它，安妈螺蛳粉也生存全体课题，有待整理。例如供应商票证说明、供应商天资以及检修讲述等为归类办理；冰箱食材虽为当日利用了却，但未对于食材的利用刻日以及遗失条件施行具体的标识；装豆腐泡的白色塑料袋属“有色塑料袋”没有应进冰箱，应一致用保鲜盒装好。正在监管人员的现场疏导下，商财产即施行了整理。
此次反省中，鹭江墟市监视办理所还鼓励筹备者坚实竖立称职自律、竭诚筹备的意识，矜重落实食品安全主体负担，适时清除食品安全隐患，确保破费者的饮食安全，为厦门的食品安全处事全部尽力。接下来，鹭江街道食安办以及鹭江墟市监管所，将延续对于“网红店”施行袭击反省，并对于反省了局施行公示，实在保险浩大破费者“舌尖上的安全”。